Les allergies alimentaires sont un phénomène assez courant dans le monde moderne. Il est indiqué par un gonflement des muqueuses, une éruption cutanée, une urticaire, un gonflement de la peau. De plus, l'état général d'une personne s'aggrave après un contact avec des allergènes. Un régime hypoallergénique aidera à maintenir une santé normale et à ne pas déclencher d'attaque allergique, ce qui est également efficace pour lutter contre l'excès de poids, le cas échéant.
Régime hypoallergénique : la base de la nutrition
Dans l'enfance, les allergies surviennent le plus souvent à des aliments tels que les œufs de poule (jaunes), le lait de vache entier, les noix, les cacahuètes, le poisson et les fruits de mer, ainsi que le blé (plus précisément, le gluten y est inclus). À l'âge adulte, les allergies alimentaires surviennent le plus souvent aux arachides, aux fruits de mer, au chocolat et au miel. Si vous avez des allergies alimentaires, vous devez étudier attentivement la composition des plats et ajuster votre menu. Il est important de vérifier votre menu si un épisode allergique survient, une éruption cutanée, un gonflement ou d'autres signes apparaissent. Souvent, juste en changeant votre régime alimentaire, vous pouvez améliorer considérablement votre santé.
La tâche principale de traiter un régime hypoallergénique pour les allergies alimentaires est d'établir rapidement un travail productif de l'estomac et de normaliser la microflore intestinale. Les veloutés de légumes concentrés et les soupes de lait liquide, ainsi que diverses purées de légumes, peuvent contribuer à ce processus. Mais les soupes préparées à base de soupe de poisson et de viande concentrée ne doivent pas être consommées pendant le régime.
Un régime avec un régime hypoallergénique est recommandé cinq fois par jour. Cela signifie que la quantité totale de nourriture doit être divisée en trois repas principaux et deux collations intermédiaires. La plupart des gens ne ressentent aucune gêne avec cette façon de s'alimenter, comme un régime strict par exemple.
Un régime hypoallergénique aide le corps à récupérer plus rapidement du stress causé par une attaque allergique. Il est très important de ne pas arrêter de suivre un régime, même si les signes extérieurs d'allergies ont disparu, afin que le corps puisse récupérer et faire face à l'allergène.
Il est recommandé de suivre un régime et de prendre principalement des produits hypoallergéniques pendant une longue période. Un tel régime peut durer de 2-3 semaines à 4-6 mois. Chaque cas d'allergie alimentaire grave nécessite l'examen d'un médecin qui donnera des recommandations précises sur ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter.
Régime hypoallergénique : aliments interdits à la consommation
L'objectif principal du régime est de détoxifier le corps et d'améliorer ensuite la fonction du tube digestif. La sélection du produit doit être effectuée en tenant compte de sa division en trois groupes principaux : hypoallergénique, modérément allergène et hautement allergène. Il doit être utilisé exclusivement hypoallergénique, et modérément allergène doit être limité en quantité. Pour les aliments hautement allergènes, ils doivent bien sûr être complètement exclus du menu. Régime hypoallergénique, les produits au menu sont autorisés, bien acceptés et saturent suffisamment le corps de toutes les vitamines nécessaires.
Ainsi, pendant toute la durée du régime, vous devez exclure du menu les produits susceptibles de provoquer des allergies. Ceci comprend:
- caviar de n'importe quel poisson;
- saucisses - bouillies, fumées, salées à sec ;
- n'importe quel fromage à pâte dure;
- viande fumée;
- mon chéri;
- fruits et légumes aux couleurs vives (rouge, orange, jaune, violet);
- toute conservation;
- agrumes.
De plus, il est interdit de manger divers types de sucreries, de sucreries, de cacao, de chocolat et de boire de l'alcool. Les noix sont également interdites à la consommation, car elles font partie des aliments les plus allergisants. Cela a été confirmé par des experts de l'Université de Porto (Portugal). Les symptômes de l'allergie aux noix sont généralement assez graves et l'anaphylaxie est plus susceptible de se développer, ce qui, s'il n'est pas traité, est souvent mortel.
Les aliments qui font partie des modérément allergènes doivent être utilisés avec prudence en quantités limitées et uniquement après consultation d'un médecin. Ces produits comprennent :
- farine de maïs et produits à base de celle-ci;
- canneberges et bleuets;
- blé et bouillie de blé;
- des haricots;
- viandes grasses;
- poisson gras;
- bananes fraîches et séchées;
- abricots et pêches.
Les fruits et le thé noir, ainsi que les décoctions à base de plantes, doivent être utilisés avec prudence.
Que peut-on manger avec un régime hypoallergénique?
L'utilisation de produits autorisés permet d'éliminer au plus vite toutes les manifestations d'allergies. Ces produits comprennent :
- yaourt maison à base de lait frais sans aucun additif ;
- kéfir moyennement gras;
- cerises douces de type léger, poires;
- fromage cottage de toute teneur en matières grasses;
- salle;
- la semoule;
- riz;
- poisson maigre et viande maigre;
- gruau;
- orge perlée;
- n'importe quel fruit sec.
Il est également permis de manger des légumes verts, à savoir des concombres, des courgettes, des poivrons, des pommes jaune clair ou vertes, des pâtisseries allégées préparées sans levure, des biscuits et des céréales au lait, ainsi que du chou-fleur, qui est riche en fibres, qui est très bon pour la santé. . Selon des recherches menées par le Département de génie alimentaire de la Faculté de génie de l'Université Ege d'Izmir (Turquie), les fibres nourrissent les bactéries saines dans l'intestin, contribuant ainsi à réduire l'inflammation dans l'intestin et à normaliser la digestion.
Dans le cadre d'un régime hypoallergénique, il est tout à fait possible de suivre un régime au kéfir ou au sarrasin pour perdre du poids, ainsi qu'un régime protéiné, seuls les œufs et le poulet doivent être remplacés par du bœuf et du fromage blanc. Les recommandations les plus précises sur l'alimentation, une liste d'aliments autorisés et interdits doivent être préparées par un médecin, c'est-à-dire un allergologue.
Exemple de menu diététique hypoallergénique : perdre du poids
En général, ce menu diététique se compose de recettes simples pour préparer des repas sains. Les principales méthodes de cuisson sont la cuisson au four ou au micro-ondes, l'ébullition et la cuisson à la vapeur. Le menu pourrait ressembler à ceci :
- au petit-déjeuner, manger de la bouillie de sarrasin, cuite à l'eau et assaisonnée avec 1/2 cuillère à café de beurre, une cocotte de fromage blanc, du thé avec ou sans sucre (au goût) ;
- comme première collation, deux pommes cuites au four conviennent;
- pour le déjeuner, une excellente option est une soupe de purée de légumes avec carottes, chou-fleur et pommes de terre, boulettes de bœuf cuites à la vapeur, uzvar;
- pour une deuxième collation, conservez le yogourt et les bananes d'origine;
- vous pouvez dîner avec du porridge, par exemple des céréales, une partie d'un ragoût de légumes et une omelette protéinée cuite à la vapeur avec du thé.
Si la faim soudaine ne vous laisse pas dormir, vous pouvez vous asseoir sur une autre pomme cuite. La fibre supplémentaire ne fera pas de mal, elle agira comme un prébiotique et aidera les bactéries bénéfiques dans l'intestin à se multiplier activement. Cela a été prouvé par la recherche du Groupe de Nutrition et Nutrigénomique, Département de Qualité et Nutrition, Centre de Recherche et d'Innovation, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italie).
Le menu ci-dessus peut être utilisé pour normaliser la situation après un épisode allergique chez les adultes et les enfants. De plus, il convient aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu'aux personnes âgées.